D.Lgs.193/2007 - Assistenza e consulenza per l'Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore

Decreto Legislativo 6 novembre 2007, n. 193 - "Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore" pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 261 del 9 novembre 2007 - Suppl. Ordinario n.228
(Rettifica G.U. n. 31 del 6 febbraio 2008). 

Applicazione dei regolamenti (CE) 852/2004, 853/2004, 854/2004 e 882/2004, e successive modificazioni

A) analisi dei rischi e individuazione dei punti critici di controllo; 
B) realizzazione del Manuale HACCP di Autocontrollo Igienico, con relative procedure ed istruzioni operative; 
C) assistenza nell’individuazione del Responsabile dell’autocontrollo e gruppo di lavoro; 
D) assistenza nell’applicazione del sistema HACCP; 
E) verifica ed eventuali modifiche del Manuale HACCP di Autocontrollo, delle procedure e delle istruzioni operative.