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Implementazione sistemi gestione igiene nella produzione di imballaggi prodotti alimentari

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Implementazione sistemi di gestione dell'igiene nella produzione di imballaggi destinati ai prodotti alimentari (UNI EN 15593)

UNI EN 15593:2008

Tutti i fabbricanti di imballaggi destinati ai prodotti alimentari riconoscono la crescente necessità di dimostrare e fornire prove sufficienti della propria capacità di identificare e controllare i pericoli relativi all’igiene dei propri prodotti.
L’igiene degli imballaggi è una responsabilità congiunta garantita principalmente dagli sforzi combinati di tutte le parti coinvolte nella filiera.
La comunicazione lungo l’intera filiera degli imballaggi per prodotti alimentari è
fondamentale per garantire che tutti i pericoli significativi relativi all’igiene degli imballaggi siano identificati ed adeguatamente controllati.
La presente norma europea si basa sui principi dell’analisi dei pericoli e della valutazione dei rischi. La presente norma europea fornisce la definizione del livello appropriato di controlli e misure per ciascuna fase del processo di fabbricazione.
I più efficaci sistemi di igiene di imballaggi destinati ai prodotti alimentari sono progettati, resi operativi e aggiornati nell’ambito di un sistema di gestione strutturato e incorporati nelle attività generali di gestione dell’organizzazione. Ciò garantisce il massimo vantaggio per l’organizzazione e le parti interessate.
La presente norma europea ha preso in debita considerazione le disposizioni della serie EN ISO 9000 per perfezionare la compatibilità tra le due norme.
La presente norma europea può essere applicata indipendentemente dalle altre norme sui sistemi di gestione. La sua implementazione può essere allineata o integrata con i relativi requisiti dei sistemi di gestione esistenti, tuttavia le organizzazioni possono utilizzare i sistemi di gestione esistenti per stabilire un sistema di gestione dell’igiene degli imballaggi destinati ai prodotti alimentari conforme ai requisiti della presente norma europea.
La presente norma europea è un documento che descrive sia il sistema di gestione che le pratiche igieniche per i fabbricanti di imballaggi destinati ai prodotti alimentari all’interno della filiera alimentare, come descritto nella EN ISO 22000.
La presente norma europea non intende trattare la conformità obbligatoria degli
imballaggi ai regolamenti per il contatto con gli alimenti.

 

Servizi di consulenza finalizzati all’implementazione del sistema di gestione in materia di imballaggi destinati ai prodotti alimentari.

La presente norma europea specifica i requisiti per i sistemi di gestione dell’igiene per i fabbricanti e i fornitori di imballaggi per i prodotti alimentari, inclusi immagazzinaggio e trasporto.
La presente norma europea consente ad un’organizzazione di:
- pianificare, progettare, implementare, rendere operativo, mantenere e aggiornare un sistema di analisi dei pericoli e valutazione dei rischi che garantisca che la produzione di materiali per imballaggi destinati ai prodotti alimentari sia conforme ai requisiti di igiene;
- dimostrare la conformità ai requisiti di igiene concordati dai clienti;
- dimostrare l’efficacia del sistema;
- supportare i fabbricanti di prodotti alimentari a fornire una prova adeguata della conformità ai regolamenti sulla sicurezza dei prodotti alimentari e degli imballaggi;
- garantire la propria conformità alla propria politica di igiene stabilita;
- dimostrare tale conformità alle altre parti interessate;
- richiedere la registrazione o la certificazione del proprio sistema di gestione
dell’igiene degli imballaggi destinati ai prodotti alimentari da parte di un’organizzazione esterna.

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